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植物性饮食竟是这样的,五大好处请收好!|来自MD安德森

2019/11/27 作者:美中嘉和肿瘤防治科普团队

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其他癌症

没有一种食物可以降低患癌症的风险,但有一种全面的饮食可以。


今天,让我们一起了解什么是植物性饮食,帮助我们更好地保持健康!


你或许尝试过通过调整饮食来让自己更健康,甚至用来预防癌症。我们经常能看到,每过一段时间就会有一个新的饮食风向,例如限制红肉摄入、酸奶可以抗癌等等。但是,我们选择吃什么、不吃什么并不会因此而改变太多。


然而,有一种饮食20多年里一直被证明可以降低癌症风险,这就是植物性饮食。

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植物性饮食并不意味着不能吃肉,而是膳食主要为植物:蔬菜、水果和全谷物、豆类、坚果也包括在内。这些食物填满你三分之二的盘子,另外的三分之一是瘦肉蛋白,如鸡肉和鱼肉,或者植物性蛋白,如豆腐和大豆。


为什么植物性饮食有益健康?


植物性饮食有益于免疫系统

植物中含有其他食物没有的营养素。例如,植物中的维生素、矿物质、植物性化学物质和抗氧化剂有助于保持细胞的健康和整体的平衡,以保证免疫系统功能发挥到最佳。


MD安德森的健康教育专家Andrea Murray说:“植物为身体提供所需营养,抵抗感染。植物性饮食可以增强免疫系统功能,免受细菌和微生物的侵害。”

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一个健康的免疫系统对人体降低癌症风险至关重要。因为,它可以识别变异细胞,并在其发展成疾病之前攻击它们。

植物性饮食可以减少炎症

植物的基本营养成分有助于体内炎症的改善。微小的植物化合物和抗氧化剂不仅可以增强免疫系统功能,还可以去除体内来自污染、加工食品、细菌等毒素。


植物中的抗氧化剂可以抓住使身体失衡的自由基。“为了减轻炎症而吃植物性食物最重要的是倾听身体的信号。”Andrea Murray这样说到。


长期的炎症会损害身体的细胞和组织,这些可能与炎症性疾病和癌症的产生有关。植物性饮食可以保护身体消除这些诱因。

植物性饮食还有助于保持健康体重

大家都知道,肥胖与癌症风险成正相关关系,因为超重很容易导致炎症和激素水平的失衡,而且,超重和肥胖的人容易升高患12种不同的癌症的风险,包括结直肠癌、绝经后乳腺癌、子宫癌、食道癌、肾癌和胰腺癌等。

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因此,保持健康体重也是降低癌症风险的重要一项。

植物性饮食含高纤维

植物的构成主要靠植物纤维,因此含量丰富。


植物性饮食可以多摄入纤维,一方面可以避免一些容易增重的食物,另一方面,高纤维的食物可以改善肠道健康、利于排便,还能降低胆固醇、减低血糖,减少炎症。以上肠道健康的维持可以降低患结直肠癌的风险。

植物性饮食降低其他疾病风险

除了癌症以外,以植物为主的饮食也被证明可以降低患其他疾病的风险,如心血管疾病、脑卒中、糖尿病和一些精神疾病。

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确保你的植物性饮食是健康的

阅读以上的内容,你真的知道植物性饮食是什么吗?是否只要吃的是植物就等于健康?答案是,并非如此。


如果一顿植物性的餐含有很多糖类、油炸类食物、腌制类食物,这并不能代表这一餐是健康的植物性饮食。只有实用健康的烹饪方法,充分利用蔬菜的营养,才能获得植物性饮食提供的所有好处。


而且,像饼干、方便面这种高度加工的食品也不代表植物性饮食。除了少吃甜食、过度加工食品,植物性饮食提倡全谷物饮食。我们平常吃的白米白面不是全谷物,粗粮、糙米、100%全麦面包更值得提倡。这些食物可以帮助我们身体各个系统更好地运行。


以上内容来自美国癌症治疗领域多年排名第一的MD安德森癌症中心,由美中嘉和肿瘤防治科普团队进行翻译、编辑整理。


参考文献

MD安德森癌症中心官方网站


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