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美国MD安德森癌症中心 | 癌症治疗期间和治疗后饮食指南

2019/9/7 作者:美中嘉和肿瘤防治科普团队

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根据美国癌症协会的建议,高水果,高蔬菜,高纤维的饮食可以减少患癌风险。许多研究结果也支持了这一说法。那么,对于肿瘤患者,在治疗期间和治疗后,如何饮食呢?中国患者可以参考哦。


您可以遵循以下的指导方针来保持健康的体重,提高生活质量。这种以植物为基础的饮食可以调整,以管理营养相关的副作用,减少症状和管理体重。如果患者突然出现无法解释的体重变化,请咨询营养师。

遵循植物性饮食
蔬菜和水果
 盘子里至少要有三分之二的食物是蔬菜、水果、全谷物和豆类。例如:
— 水果全谷物早餐麦片;
— 含有各种新鲜蔬菜的一餐大小的绿色沙拉;
— 下午茶:适量蔬菜水果制成的食品;
— 全谷物意大利面,配以番茄和蘑菇酱。
 吃各种各样的水果和蔬菜,“彩虹餐”。
 水果罐头,买果汁罐头,而不是糖浆罐头。

其他植物食物
 经常吃豆类,如豆类、豌豆、扁豆和大豆。用豆类来代替汤、砂锅菜或沙拉上的肉。
 至少一半的谷物是全谷物。天然谷物的来源包括:全麦面包、玉米或全麦玉米饼、麸皮谷物、糙米、野米、全麦意大利面、燕麦片、大麦、苋菜、小米、荞麦和藜麦。
 吃生或干烤的坚果和种子,限制在¼杯或一个高尔夫球的大小。把坚果作为调味品,撒在麦片、沙拉或烤蔬菜上。

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吃瘦肉蛋白质
 限制动物性食物在盘子的三分之一以内;
 吃鱼、鸡、火鸡、豆类和扁豆;
 每周食用不超过18盎司的红肉(牛肉、猪肉、水牛、鹿或羊肉);
 使用烘烤、烧烤或水煮的方式来烹饪肉类、鱼类和家禽;避免油炸和炭化;
 避免食用加工肉类,如热狗,三明治肉,意大利腊肠,香肠和培根;
 尽量减少高热量、高盐、低营养的食物摄入;
 限制薯条、微波爆米花和“快餐”的摄入量;
 限制高盐的加工食品,如冷冻食品、汤和披萨;
 避免高糖和人造成分的食物,如苏打水、水果味饮料、运动饮料、能量饮料、果汁、调味奶、糖果和加工甜点;
 少量摄入甜味剂,如龙舌兰花蜜、枫糖浆或蜂蜜;
 甜食选择一种由已知成分如酸奶冻糕、布丁或无冰蛋糕在家准备的甜点,切成小块食用;
 提高自制食品的营养价值,可以用全麦面粉做蛋糕,减少一半的糖,用苹果酱或低脂酸奶代替油或奶油;

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限制酒精
 美国癌症研究所目前建议不要饮酒;
 询问你的医生和/或药剂师酒精是否会干扰治疗或药物;
 限制酒精摄入量:男性每天两杯,女性每天一杯,一杯= 12盎司的啤酒,5盎司酒或1½盎司的酒。

其他指导
食用健康脂肪
 吃富含不饱和脂肪酸和Ω-3脂肪酸的食物,包括:橄榄油、菜籽油、橄榄、核桃、澳洲坚果、山核桃、亚麻籽和牛油果。
 每周吃两到三份冷水、野生捕捞的鱼,如鲑鱼、鲱鱼、沙丁鱼、鳟鱼、鲭鱼、比目鱼和金枪鱼。这些鱼类有助于确保摄入足够的omega-3脂肪。
 限制在红肉和油炸食品中发现的饱和脂肪酸和Ω-6脂肪酸,限制高脂肪乳制品,选择低脂或脱脂牛奶、奶酪和冰淇淋。

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大量喝水
 每天喝8-12杯(约2夸脱)的液体;最常是水;
 年龄、体重和身体活动,以及某些癌症治疗和副作用,都会影响个人对液体的需求。

遵循以上健康饮食指导方针,愿天下肿瘤患者都能痊愈!对于中国患者来说,可以参考美国专业医院提出的一些营养方面的观念,也可以结合一些传统的食补和养生经验。如果加入中药成分可以与主治医生交流下。

(备注:1盎司≈29.57毫升,1夸脱≈0.946升)


美国MD安德森癌症中心
患者教育办公室


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关键词

癌症患者营养 健康饮食 谷物和蔬果

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