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美国MD安德森癌症中心 | 如何通过“吃”来降低患癌风险?

2019/8/15 作者:美中嘉和肿瘤防治科普团队

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众所周知,食物是抗癌防癌的中坚力量,食物中含有的许多植物化学物质都具有抗癌的功效,如:存在于花椰菜、胡萝卜、熟番茄、绿叶蔬菜、甘薯、冬瓜、杏子、香瓜、橙子和西瓜中的类胡萝卜素;存在于苹果、洋葱、大豆、咖啡、茶和柑橘类水果,如橙子和柠檬中的类黄酮;存在于西兰花、卷心菜、羽衣甘蓝、花椰菜和球芽甘蓝中的吲哚和葡萄糖甙类……

那么,如何通过饮食降低患癌风险?您可以遵循以下五个步骤降低癌症诊断或癌症复发的风险。这项指南来源于由美国癌症研究所(AICR)领导的一项全面的、基于证据的文献综述。

1.多吃蔬菜、水果、全谷物和豆类。

 盘子里至少要有2/3的食物是蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果和/或种子类;

 至少2.5杯非淀粉蔬菜和水果。多吃蔬菜,少吃水果;

 “彩虹餐”,吃各种颜色的蔬菜和水果。

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2.少吃红肉(如牛肉、猪肉和羊肉),避免食用加工肉类。

 限制动物性食物在盘子的三分之一以内;

 每周食用红肉不超过18盎司;记住,3盎司(1份)的红肉大约是一副扑克牌的大小;

 尽量避免食用加工肉类,包括三明治肉、火腿、培根、熏牛肉、意大利腊肠、热狗和香肠;

 加工肉类是通过烟熏、腌制或添加化学防腐剂来保存的,肉类在腌制过程中会形成致癌物质。

3.少吃含盐和用盐(钠)加工的食物。

 将每日盐的摄入量限制在2400毫克(1茶匙)以下;

 那些尝起来不“咸”的食物,如加工食品、汤、披萨、早餐麦片、面包、冷冻食品、罐头食品、糖果和甜点,都可能含有钠;

 查看营养标签上的钠含量信息。

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4.避免饮用含糖饮料,限制每天摄入高热量、低营养的食物。

 含糖饮料包括软饮料、能量饮料、果汁调味饮料、运动饮料、果汁和加糖咖啡或茶;

 高热量食物(糖果、蛋糕、馅饼、饼干、冰淇淋、薯条和快餐)添加了糖和脂肪来改善它们的味道;

 此外,高热量食物和含糖饮料会导致体重增加,增加患癌症的风险。

5.少喝酒

 美国癌症研究所(AICR)建议不要饮酒;

 限制酒精饮用量,男性每天不超过两杯,女性每天不超过一杯 (一杯=12盎司的啤酒,5盎司的葡萄酒,或1½盎司的烈酒)。

古人云,病从口入,饮食的重要性不言而喻。看完MD安德森癌症中心关于饮食降低患癌风险的5大方式,你知道了吗?

(备注:1盎司≈28.34g)




美国MD安德森癌症中心

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