肿瘤防治科普平台

黄曲霉素和肝癌到底有关系吗?

2019年01月09日 作者:美中嘉和肿瘤防治科普团队

所属类型

肝癌

一颗发霉的花生、一堆张毛的玉米、一片霉变的面包,这种情况,是我们见过的再正常不过的事情,这种小事,可能被大家随手扔掉了。其实,很多人不知道,其实这种小小的霉变物质,是可以导致癌症的,它竟然和肝癌有关系,是导致肝癌的一大诱因。这个小小的物质就是黄曲霉素,那么,黄曲霉素和肝癌到底是什么关系呢,它为什么会引起肝癌呢。


我们先看看什么是黄曲霉素?

25.jpg

黄曲霉素是一种分布非常广泛的菌类,可以分布在土壤中、各种坚果中,它是由黄曲霉菌与寄生曲霉菌产生的代谢产物,其实我们接触到的300多种霉菌毒素中,大部分是没有毒性或者毒性不强的,而这种黄曲霉素因它的强毒性和致癌性,则被世界卫生组织定为1类致癌物。


黄曲霉素和肝癌有什么样的关系呢?


我们都知道乙型肝炎、酒精肝、脂肪肝等容易导致肝硬化,引起肝癌的最常见诱因,大概有1/3的乙型肝炎患者会导致肝硬化,而肝硬化患者有1/3又会发展成肝癌。因肝癌的早期症状不明显,比如恶心呕吐、便秘腹泻、消瘦乏力等症状,这些情况和普通的消化道症状很相似,所以会导致很多早期肝癌被误认为普通的肠炎等其他疾病。其实黄曲霉素早就被划定为强致癌物质,只是容易被大家忽视而已。

222.jpg

1993年,它就被世界卫生组织定位1类致癌物,它的毒性是砒霜的68倍,因这种毒素对肝脏组织的破坏极大,导致P53基因发生突变,失去抑癌活性,获得癌基因的性质,同时抑制细胞凋亡,增加发生肝癌的风险。


这种物质喜欢潮湿的环境,很容易隐藏在厨房、卫生间等部位,而280°的高温才可以将它杀死,可将其毒性有多强。


如何预防黄曲霉素,这几种情况尽量要避免!


建议花生、坚果、粮食不要储存太久,也避免再阴冷潮湿的地方储存,因一定的适度容易导致霉菌的滋生;如果吃到变苦的瓜子,杏仁等坚果,一定要及时吐掉并及时漱口,因为这种苦味就是霉变过程中产生的黄曲霉素;浸泡好几天的木耳,也容易导致肝细胞受损;没洗干净的筷子,容易储存食物残渣,时间长了也容易霉变产生黄曲霉素。

timg.jpg

我们知道了黄曲霉素和肝癌的关系后,日常生活中尽量不摄入黄曲霉素,不吃霉变的食物,则会阻止这种物质进入人体损伤肝细胞。除此之外,还要保持良好的生活饮食习惯和作息习惯,保持良好的心态,保护肝脏,从现在做起!

0

关键词

黄曲霉素 肝癌 生活饮食习惯 肝脏 乙型肝炎 致癌物质

相关文章

| 关于我们 | 网站地图 | 问题反馈 |

联系电话:010-59575756

版权所有©美中嘉和®.保留所有权利,沪ICP备 18018102号

沪公网安备 31010102004936号

关注微信公众号
关注微博