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多喝鲜榨果汁竟然有害健康?

2019年05月23日 作者:美中嘉和肿瘤防治科普团队

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    炎炎夏日,渴了来杯鲜榨果汁,又解渴、又营养、又比吃水果方便,特别是混和果汁,一杯下去,几种水果的营养全摄取到了,恩,是个不错的选择。商场里的果汁吧、市场上各式榨汁机原汁机的宣传,也在大肆的宣传,选择鲜榨果汁是个健康时尚的生活方式。谁家没有个榨汁机呢?

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    有调查显示,仅2016年全球的菜汁、果汁市场估值就高达1540亿美元,这个数值还在逐年增长。但是,鲜榨果汁真的和我们想的一样健康吗?BBC英伦网的一篇文章分析了这一现象,根据健康专家们的研究,文章认为鲜榨果汁不能等同新鲜水果。关键是缺少了膳食纤维,却含大量果糖!

 

    文章说,所有的水果和果汁中天然存在果糖,而大多数含有果糖的食物似乎并没有任何有害的影响,前提是人们摄入果糖时并没有导致摄入过多的卡路里。这是因为在整个水果中,纤维是完整的,而果糖就存在于水果细胞中。我们的消化系统需要一些时间才能分解这些细胞,让果糖进入血液。但摄入果汁时就不是这样了。


    英国糖尿病慈善组织(Diabetes UK)的高级临床咨询师艾尔文(Emma Elvin)表示,果汁去除了大部分的纤维。因此,和完整水果不同的是,果汁里的果糖是“游离糖”,类似于蜂蜜或食品中添加的糖。没有了纤维,果汁中的果糖可以更快地被吸收。血糖的突然上升会让胰腺分泌胰岛素,让血糖降到稳定水平。长此以往,这类机制可能失效,增加患糖尿病(2型糖尿病)的风险。2013年,研究人员分析了1986到2009年间收集的10万人的健康数据,发现果汁的摄入确实和2型糖尿病的风险增加有关。

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    研究人员得出的结论是,由于液体通过胃进入肠道的速度比固体更快,所以,即便果汁的营养素和完整的水果类似,果汁还是会更快、更大程度地提升血糖和胰岛素水平。此外,那些加入蔬菜的混合果汁,也就是蔬果汁营养更多,含糖量也更低,但它们仍然缺少宝贵的纤维。而且,很多研究还认为,喝果汁如果导致卡路里摄入过量,对人体更有害。

 

长期过量食用游离糖的危害


    长期过量食糖,尤其是游离糖(也就是单糖和双糖),确实是有害的:轻则导致龋齿和肥胖。重则很可能导致持续性高血糖,然后进一步导致胰岛受损,最终迈入糖尿病的大门。WHO曾经呼吁各成员国减少成年人和儿童对于糖的摄入,建议大家对游离糖的摄入量不要超过每日所需总能量的10%。

 

    世界卫生组织建议成年人每天摄入糖分不超过30克,相当于每天不超过150毫升的果汁。正常杯装鲜榨果汁是250ml,所以说喝完一杯鲜榨果汁,你一天的游离糖的摄取已经超标了。所以,果汁虽好,可不要贪杯啊。


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果汁 健康

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