吃什么食物可以预防癌症？

　　说起防癌抗癌，关于抗癌食品的争论一直没有停止过。事实上没有哪一种食物单一的能够起到抗癌的作用，但科学家的研究证据显示：均衡的饮食、蔬菜、水果、全谷物、豆类等，可以降低多种癌症的风险。健康饮食的基本原则之一是：多样化、均衡化。

　　美国癌症研究所的官方网站上推荐了最新的抗癌食物，其中，抗癌力一级指有较强的证据支持其抗癌作用，抗癌力二级指可能对这些癌症有预防作用。

　　1、苹果：有丰富的膳食纤维和维生素C，肠道菌群还能利用膳食纤维中的果胶产生对细胞有益的化合物。此外，苹果和苹果皮中还含有抗氧化的物质。

　　2、樱桃：富含维生素A、维生素C，矿物质钾、花青素等，具有抗氧化的作用。

　　3、蓝莓：是所有水果中抗氧化能力最强的，富含花青素，儿茶素，槲皮素，山奈酚和其他类黄酮，多种维生素等。

　　4、蔓越莓：同样是富含维生素C和膳食纤维。花青素、熊果酸、苯甲酸等，使它有极强的抗氧化能力。

　　5、西蓝花等十字花科蔬菜：如：甘蓝、花椰菜、油菜、卷心菜、白萝卜等，都是非常有益的蔬菜。

　　以上几种食物，是美国癌症研究所官网推荐的抗癌食物，对应的抗癌能力一级：结直肠癌，抗癌能力二级：口咽癌、喉癌、肺癌。

　　6、胡萝卜：β-胡萝卜素和α-胡萝卜素：类胡萝卜素，我们的身体转换成维生素A，这是对提升免疫功能十分重要的，同时维护健康的细胞和激活致癌物质代谢酶；木犀草素是一种类黄酮植物化学物质，在实验室研究中显示抗氧化，抗炎和抗癌作用。对应的抗癌能力一级：乳腺癌。

　　7、咖啡：含有维生素B和植物素，有抗氧化作用。已经证明可以预防：子宫内膜癌、肝癌，可能预防：胰腺癌、肾癌。

　　8、深绿色蔬菜和绿叶蔬菜，如菠菜、生菜、芥菜等，这些深绿叶蔬菜可以降低癌症的发病风险。对应的抗癌力一级：口腔癌，抗癌力二级：乳腺癌、皮肤癌、结直肠癌。

　　9、此外，还有全麦（糙米、燕麦片、玉米、大麦、荞麦、小米、高粱等）、冬瓜、南瓜、豆类（豌豆、扁豆），西柚、亚麻籽等食物，对预防一些病种的癌症也是有所帮助的。

最后还是要强调一句，保持良好的饮食和生活方式，对预防癌症有一定的作用，饮食上应该尽量多样化、均衡化，在管住嘴的同时还要迈开腿，每日坚持运动锻炼，才能让身体处于更好的状态。